Copyright © 2023 ArtRepublik Vietnam. All Rights Reserved. Website Developed by Tony Toàn
Trải nghiệm thưởng thức whisky Bowmore là điều mà không gia tài nào có thể đánh đổi, bởi Bowmore không chỉ mang trong mình hương vị đặc trưng của vùng đất Islay, mà còn cả những cột mốc thăng trầm của hơn 200 năm lịch sử.
Năm 1779, Bowmore, nhà chưng cất whisky đầu tiên được cấp phép đã ra đời tại Islay. Tương truyền, người dân ở đây đã bắt đầu tìm tòi cách chưng cất whisky từ mười năm trước đó, nhưng mọi việc chỉ trở nên chính thức khi nhà máy này mở cửa.
Islay được mệnh danh là “Nữ hoàng của Hebridean” và nổi tiếng với đặc sản than bùn, vì thế, “đứa con” của vùng đất này nghiễm nhiên thừa hưởng hương vị đặc trưng nhè nhẹ ấy trong từng giọt rượu chế tạo ra. Bốn nguyên tố bất hủ: nước, than bùn, lúa mạch và gỗ lần lượt được các nghệ nhân khám phá và tích hợp vào một quy trình chưng cất thủ công độc quyền. Những yếu tố này là chìa khóa của Bowmore, để đảm bảo rằng bản chất hương vị của rượu luôn được giữ nguyên sau hàng chục năm.
Từ dòng sông Laggan lâu đời nhất châu Âu, đổ về hạ lưu hồ Loch Indaal nguồn nước mát lạnh mang màu nâu đỏ đậm đặc than bùn. Người ta vẫn nói đây chính là một trong những yếu tố quyết định để tạo ra sự khác biệt của Bowmore. Trên khắp các đầm lầy ở Islay, than bùn tích tụ hàng ngàn năm từ các lớp cỏ, thạch nam và rêu phong để trở thành nhiên liệu đốt mang mùi thơm ấm áp đặc biệt. Lúa mạch được trồng trên đảo, sau đó đem ủ, sấy khô thủ công trong kho riêng của Bowmore bằng một quy trình đặc biệt trên sàn đá. Cuối cùng, các thùng ủ bằng gỗ nhiều loại được xếp chồng lên nhau một cách cẩn thận trong những hầm No.1 Vaults, tương tác và hấp thụ không khí dịu dàng của Islay để tạo nên linh hồn cho những chai rượu mạch nha đơn cất mang tên Bowmore.
Bowmore được gọi là huyền thoại không chỉ vì đã trải qua hơn 200 năm lịch sử, mà còn vì trong suốt quá trình đó, thương hiệu đã kiên trì vượt qua nhiều thăng trầm để giữ lại cốt lõi tinh túy về hương vị làm mê đắm giới sành rượu từ cổ chí kim. Whisky Bowmore có sự cân bằng vượt trội giữa vị ngọt và mặn tương phản rõ rệt, hài hòa với hương trái cây, phảng phất hương thơm dịu nhẹ của khói than bùn. Tất cả tạo nên sức lôi cuốn khó cưỡng chỉ có thể miêu tả bằng cụm từ The Art of Time – Nghệ Thuật của Thời Gian.
Xuất phát là một nhà máy nhỏ nằm giữa hồ nước ngọt Loch Indaal, các hầm ủ của Bowmore, mà nổi tiếng nhất là No.1 Vault, càng thêm bí ẩn bởi được “bảo vệ cẩn mật” bằng những bức tường đá đen khổng lồ từ thời cổ đại. Khuất sau hàng rào kiên cố đó là một kho báu được nuôi dưỡng qua rất nhiều thế hệ, bắt đầu từ anh em nhà Mutters vào năm 1837.
Tên gọi “Bowmore” lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1892, sau khi nhà chưng cất thuộc về ngài Robert Holmes. “Bowmore” là tiếng gọi trại đi của từ “bogha mor” hoặc “bodha mor”, có nghĩa là tảng đá lớn ẩn giấu, hoặc thủy triều, ám chỉ các rạn san hô đen nằm dọc theo bờ hồ, vị trị địa lý đắc địa để hình thành nên hầm trú ẩn cho whisky vùng Islay.
Bowmore đã kiên cường vượt qua thời kỳ chiến tranh thế giới và vinh hạnh đón tiếp chuyến viếng thăm của Nữ hoàng Elizabeth II vào năm 1980. Nữ hoàng thể hiện niềm yêu thích đặc biệt với rượu mạch nha đơn khi đến thăm nhà máy của Bowmore, cũng là lần đầu tiên bà đặt chân đến một nhà chưng cất whisky. Chuẩn bị cho sự kiện trọng đại đó, Bowmore đã dành tặng Nữ hoàng một thùng whisky riêng. Từ năm 2002 trở về sau, mỗi năm Nữ hoàng đều dành ra 3 trong tổng số 648 chai whisky Bowmore độc quyền này để quyên góp cho các quỹ từ thiện, mỗi chai trị giá gần 36.000 USD.
Cùng là những thương hiệu mang đậm dấu ấn của Vương quốc Anh, Bowmore và Aston Martin thực chất đã đều đặn bước song song qua rất nhiều cột mốc trọng đại trong giai đoạn từ thập niên 1950 đến thập niên 2000, trước khi chính thức hợp tác với nhau vào năm 2020. Từ đó đến nay, mỗi năm, Bowmore và Aston Martin đều cho ra mắt những siêu phẩm whisky mang vẻ đẹp của giá trị và đam mê, hớp hồn giới mộ điệu với số lượng phiên bản cực kỳ giới hạn.
Trong triễn lãm của Bowmore vừa qua, cả thế giới sửng sốt trước vẻ đẹp như đến từ tương lai của Bowmore Arc-52, tuyệt tác hoàn mỹ kết hợp đẳng cấp thủ công và phẩm vị whisky 52 tuổi cực kỳ quý hiếm của Bowmore với thiết kế mang công nghệ đột phá của Aston Martin. Arc-52 ra mắt với số lượng cực kỳ giới hạn và khiến giới tinh hoa tò mò vì chưa một chai rượu nào được khai mở.
Tại Việt Nam, những chuyên gia và người sành whisky có thể thỏa mãn sở thích của mình với tuyệt phẩm Bowmore 25 và 30 năm tuổi. Cả hai đều là thành quả đỉnh cao của nghệ thuật chưng cất thủ công tỉ mỉ tại Bowmore, chứa đựng cả hương vị đậm đà của đại dương, lẫn sự kiên nhẫn được đúc kết qua hàng chục năm lịch sử.
Nếu như Bowmore 25 năm tuổi là chuẩn mực của loại whisky đã trải qua một phần tư thập kỷ trưởng thành trong sự độc đáo của thùng ủ sherry Tây Ban Nha và thùng bourbon Bắc Mỹ, mang đến hương vị ngọt ngào đầy sống động của trái cây hầm, kẹo bơ cứng, hạt phỉ hòa quyện cùng khói than bùn đặc trưng và kết bằng hậu vị phức tạp dịu dàng, thì Bowmore 30 năm tuổi là minh chứng cho sức tác động của thời gian lên sự trưởng thành chậm mà chắc của whisky Bowmore. Đây là chai whisky mạch nha đơn cất hiếm có, tôn vinh hương vị đậm đà cùng khói than bùn tinh tế của nhà Bowmore, hòa quyện cùng bộ sưu tập hương vị trái cây ngọt ngào, góp phần đưa cảm xúc của người dùng thăng hoa trước khép lại bằng một kết thúc ấm áp kéo dài.
